ル・シャンティエについて
湘南の自宅で、パリでおぼえたフランス料理を基本としたお料理&お菓子教室を開催しています。
受講希望の方は随時メールにて受け付けております。 メールはこちら そのほか、焼き菓子のネットショップ LE CHANTIER(ル・シャンティエ)でお菓子の制作&販売もしています。 焼き菓子のご注文もメールにて随時受付中。 2016年11月は、秋においしい食材をたっぷり使ったメニューを検討中です。 お菓子レッスン ■タルト・オ・ショコラ 教室受講ご希望の方は メールにて直接、お問い合わせください。 最近、カレンダーの更新が滞っておりますがお教室は毎月行なっていますので、お気軽にご連絡ください。 現在開催決定の日に空席がある場合はそちらにご参加いただくか、または2名様以上で新規開講いたします。 皆様のご参加をお待ちしております☆ 人気blogランキングへ カテゴリ
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2009年 07月 16日
東中野にある「CUEL(キュール)」で行なわれた、料理写真家の長嶺輝明先生の写真講座に行ってきました。
CUEL主宰のハギワラトシコさんは、私の憧れの人。ずっと昔からオリジナリティあふれる料理を作ってきた、料理&ケータリング界の第一人者である!と思います。 私が中学生のときに出会ったお料理の本「勝手におやつ」は、ハギワラさんを始め、今や世界にはばたいた栗原はるみさんや上野万梨子さんなど、超一流になった人たち合わせて数名が参加しているおしゃれ料理本で、長嶺さんが写真を撮っています。 ただのおいしい食べ物好きだった中学生の私が見たこともないようなかっこいいお料理の数々が、今日の会を主催するおふたりの手から作られたのでした。 ケーキに溶かしたチョコレートやいろいろな色のアイシング、銀箔なんかをつけて、NY発のアクションペインティング画家、ジャクソン・ポロックばりの仕上がりにしたケーキの写真が衝撃でした。 昔から好きだったハギワラさんとは違う場所で初対面を果たすことができたご縁で、今回の参加となりました。 今回のテーマは、「上手に撮らないこと」だそうです。 そうは言っても、先生が参考用に持ってきた写真はどれも上手というか、かっこいいです。 昔、ハギワラさんと長嶺さんがつくった料理の本です。 80年代から活躍ですから、今から20年前?? 物語の料理を実際に作ってみた「お料理ノート」は、「勝手におやつ」と同様に、それを読んで料理研究家とかフードライターとか、食関係の分野の専門家になった人も多いのだそうです。 赤い表紙の「アフタヌーンティー」のレシピブックはあまりにも先端を行き過ぎていてかなり物議を醸し出し、発禁騒ぎになったとか、ならないとか。 本日いただいたおやつ、キウイのキャンディとミントティー。 かわいい〜〜〜!
by lechantier
| 2009-07-16 19:16
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