ル・シャンティエについて
湘南の自宅で、パリでおぼえたフランス料理を基本としたお料理&お菓子教室を開催しています。
受講希望の方は随時メールにて受け付けております。 メールはこちら そのほか、焼き菓子のネットショップ LE CHANTIER(ル・シャンティエ)でお菓子の制作&販売もしています。 焼き菓子のご注文もメールにて随時受付中。 2016年11月は、秋においしい食材をたっぷり使ったメニューを検討中です。 お菓子レッスン ■タルト・オ・ショコラ 教室受講ご希望の方は メールにて直接、お問い合わせください。 最近、カレンダーの更新が滞っておりますがお教室は毎月行なっていますので、お気軽にご連絡ください。 現在開催決定の日に空席がある場合はそちらにご参加いただくか、または2名様以上で新規開講いたします。 皆様のご参加をお待ちしております☆ 人気blogランキングへ カテゴリ
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2016年 11月 30日
ついにようやく、完成いたしました。
イベントやお店などで、自分の好きな味を選んでひとつずつ買っていかれる方が多いのですが、プレゼントするためにラッピングしてほしい、とか、ちょっときれいな箱に入れてほしい…などの要望は、以前からありました。 マカロンはどちらかというと日常から離れた食べ物なので、きれいな箱に入っていればそれだけで魅力がぐ〜〜んと上がると思うのです。 自分のためはもちろん、ここぞという時の気の利いた贈り物として利用してほしいです。 私が考えて思いつく中で、とにかくいっちばん素敵だ!!という箱を作りたい!と思いました。私がいつも作るマカロン10個がぴったりと美しく収まるサイズで、取っておきたくなるようないい箱が良いです。 箱のサイズも、デザインもすべてフルオーダーのオリジナル品です。 まだ真夏の暑い時期から相談を始めて、サイズやデザイン、イメージの詳細などを決めていくのに、とても時間がかかりました。でも、本当にイメージぴったりのものができたので、とても楽しかったです。ル・シャンティエのために、特別に描いてくれた、マカロンボックスのためだけの絵です。 お世話になった方々へのお礼の品や、お誕生日などのプレゼントにもぴったりです。 私が思うここぞ!というときの使い道(妄想)としては、男性が2度目のデートの約束をしている大好きな彼女に、ちょっとしたプレゼントとして持って行ったりしたら、かなり喜ばれるんじゃないかと思います。女の子はバラもピンクもマカロンも好きです!!! バラの木の根もとには猫の横顔。これはうちの看板猫でお店の主人であるパリのお嬢さま(妄想)の仮の姿、ポンガちゃんのシルエットです。 12月から、本格販売を開始いたします。 贈り物の品として、よりふさわしい形にするために、現在マカロンひとつひとつの説明が入ったパンフレットと、オリジナルタグつきの袋を作成中です。 これらを合わせて、お値段は1セット3,000円です。 このような形で完成できたことの感謝の気持ちを込めて、先着受付20セット分をご注文の方に限り、または同封予定のパンフレット完成前までは、特別価格で提供させていただきたいと思います。 期間限定の特別価格は、1セット2,500円です。 販売は、毎週火曜日営業の「時々ショップ」にて行ないます。 イベント出店時に、ご予約いただいた分のお渡しも可能です。 宅急便(チルド便)での発送も承ります。送料は900円です。 今週は12月3日(土)10時から茅ヶ崎駅南口の濱田屋さん前、12月5日(日)10時から16時まで湘南T-SITEのクリスマスマーケットに出店いたします。 ル・シャンティエの新しいギフトボックス、どうぞよろしくお願いいたします! にほんブログ村 ブログランキングに参加しています。 クリックいただけるとランクが上がって、更新の励みになります♪ #
by lechantier
| 2016-11-30 16:56
| お知らせ・ご案内
2016年 11月 01日
この秋の新作、タルト・オ・ショコラ。
いつも作っているフルーツ系のタルトよりも小ぶりな型で焼き上げました。 土台のパート・シュクレの作り方も少し変更して、ショートブレッドのようにサクサクしています。 少し厚めにしたことで、濃厚なガナッシュ生地をしっかりと受け止めています。 チョコレートの量とパートの厚みのバランス良く仕上がりました。 かなり濃厚なビターチョコのガナッシュなのに、あっさり食べられてしまう、危険なお菓子。 もともとレッスン用のメニューとして考えましたが、試食したらとってもおいしかったので、お店でも販売しています。 11月のお菓子レッスンは、14日(月)14時〜開催のクラスに、現在空席が出ています。 単発お試し受講可能で、レッスン費は4500円です。 ご自宅でも作れる、簡単で本格的なお菓子です! ご希望の方はFacebookやInstagram、またはブログのメッセージやメールなどでご連絡ください。 折り返しお返事いたします。 にほんブログ村 ブログランキングに参加しています。 クリックいただけるとランクが上がって、更新の励みになります♪ #
by lechantier
| 2016-11-01 21:40
| ル・シャンティエお料理教室
2016年 10月 11日
秋のお菓子は栗もいいものですが、
これから冬にかけて、焼き菓子の世界での王道の果物はやはり、リンゴだと思います。 薄切りリンゴのタルトは今まで通年の定番メニューでしたが、夏の間は色々な果物が豊富に出回って、タルトにしきれないくらいのバリエーションがあったので、しばらくお休みしていたのが復活しました。 リンゴの下にはアーモンドクリームと、自家製リンゴのコンポートも薄く敷いてあります。 にほんブログ村 ブログランキングに参加しています。 クリックいただけるとランクが上がって、更新の励みになります♪ #
by lechantier
| 2016-10-11 16:09
| 焼き菓子
2016年 10月 11日
お菓子屋さんのご案内と読み物を兼ねて、毎月焼き菓子ニュースを発行しています。 季節ごとのおいしいものについてのご紹介などをしていきたいと思っているのですが、それだけだともの足りないので、「今月のパリのお屋敷のお嬢さま通信」のコラムも入れています。 パリのお屋敷のお嬢さま、というのは、ル・シャンティエのお店、茅ヶ崎の時々ショップの主である、という設定の人物です。最近は毎週火曜日と少しの日、私の予定が合う日に開けています。 お店のインテリアのイメージが「パリ旧市街地に暮らす貴族の館」というイメージで、具体的にはパリのマレ地区にあるカルナヴァレ美術館のような空間にリアルに住んでいる人を想像しています。貴族というのは要するに、昔からある旧家&名家の家柄の人、ということなので、ご先祖さまからの時代の持ち物でこういう屋敷がありますよ、という感じです。 古すぎて不便なところもあるので、近代的なアパルトマンも所有しています。お金持ちなので。 マカロンを入れる美しい箱は前からご所望されていて、お友達の画家と意匠家(デザイナー、という意味)の方々に、クリスマスの贈り物の季節には間に合うようにというご希望で、箱の制作をお願いしています。 きれいな箱に色とりどりのマカロンがおさまって、まずは目で見て楽しんで、それから「何色から食べようかな?」とさらに悩んで、そのときの気分で好きな色、好きな味をつまんで食べる…。 目でおいしい、食べておいしいのがマカロンというものです。 今週やっとマロンクリームが完成したので、週末の大磯市では、栗のマカロンをご用意します。 皆さん、ぜひ遊びに来てください! にほんブログ村 ブログランキングに参加しています。 クリックいただけるとランクが上がって、更新の励みになります♪ #
by lechantier
| 2016-10-11 15:03
| 焼き菓子のお店について
2016年 09月 20日
ずいぶんご無沙汰のブログになりました。
最近は、より手軽に写真中心に投稿できるinstagram(インスタグラム)にお菓子写真などをよく投稿してます。 今回は特別なお知らせです。私がお菓子の販売でイベント出店するときにいつもお手伝いしてもらっていた着物のお姉さん「しずみん」さんがおむすびの専門店をオープンいたします。 茅ヶ崎市浜須賀で「はますかむすび」という名前のお店です。 9月28日(水)から試験的にオープン開始、その後10月10日(月)から本格スタートです! おいなりさんや自家製のお惣菜などなど、おむすびに合うおかずも色々。 お店のイメージロゴも、しずみんが大好きなねずみ&おむすびで、たぶん店主の自筆です。 しずみんが作るおむすびと言えば、私のイベント出店時、販売のお手伝いに参加してくれるたびに、いつもお弁当に作ってきてくれていて、試作も兼ねたおいしいおむすびを毎回食べられるのが、それはそれは楽しみでした(笑)。 まずとにかく、お米がおいしいのです。ごはんと言えばまず思い浮かぶのが炊きたてのほかほかごはん、かと思いますが、私はしずみんのおむすびで初めて冷たいごはんのおいしさに目覚めました。 熱々の湯気が立ち上るごはんは最高ですが、上手に炊き上げたお米は、冷めると甘みが出て、お米本来が持つ、もうひとつのおいしさを感じることができるのです。これは本当に、目からウロコでした。皆さんにも、ぜひ経験してほしいと思います。おむすびは本来、保存食で、手軽に持ち運べて、好きな時間に手早く、おいしく食べられるもの。 私がおむすびを買いたくなる時は大抵どこかに出かける時で、遊びや仕事の予定があって、たぶん食事もままならないからとりあえずお腹に入れるものとしてキープ。言ってみればカロリーメイト的な扱いです。合間を見て、時間のあるときにパクッと食べます。何かの途中で食べるので、数口で食べ終わるサイズも嬉しい。イベントで販売しながらの合間なんて、まさに最適です。 用意しておいたものをあとで食べるから、冷めてもおいしいのが嬉しいのです。梅干しとかよく火を通してある具材とか、いたむ心配が少ないのも嬉しい。 まだ開店前のお店なのに私はここのおむすびを何度も食べたことがあるので、こうしてお伝えできます。 食べるとお腹の中から元気が出て、日々の活動の力になるという、そういうおむすびです。 私がイベント販売するたびに嬉しい恩恵に浴していたこの味を、もっと沢山の方々が食べられるようになるチャンスが、ようやく到来しました!白いごはんは食べると元気になります! フランス留学していた頃に、一番恋しかった日本食はただの白いごはんでした。 新潟の農家の友人が作る魚沼産コシヒカリなんて最高で、手元にある日本のお米をそれはもう大切に食べていました。お米ラブ。バターも好きだけど、僅差でお米の方が好きかもしれない。 はますかむすびのお米は秋田産、店主の方がもう15、6年も直接産地に出向いてお付き合いをしている農家さんの作る、選りすぐりのお米です。ぜひ、皆さんにも食べてほしいです。 はますかむすび 茅ヶ崎市浜須賀2-25 Facebookページ にほんブログ村 ブログランキングに参加しています。 クリックいただけるとランクが上がって、更新の励みになります♪ #
by lechantier
| 2016-09-20 16:20
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