5月のお料理教室では、デザートにプリンを作りました。
いわゆる普通のカスタードプリンですが、バスク語ではプリンのことを「コカ」と呼びます。
バニラビーンズに加えて、コリアンダーシードで香りを漬けるのがバスク風です。
失敗しないプリンの作り方を探っているうちに、土鍋を使って、余熱を利用して作る方法を発見しました。このやり方だとしばらく加熱してから約30分放置するだけでおいしいプリンができて、しかも失敗知らずです。
牛乳と卵、砂糖だけでこんなにおいしいデザートに変わる、プリンってすごいお菓子ですよね。
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